Türkiye’deki Michelin yıldızlı restoranlar listesine yeni eklenen mekanların menü fiyatları belli oldu. Tadım menüleri kişi başı 4.350 TL (yaklaşık 102 Dolar) seviyesinden başlarken, içecekler ve servis ücreti hariç 7.000 TL’ye (yaklaşık 164 Dolar) kadar yükselebiliyor.
2026 Michelin Rehberi Türkiye seçkisinin duyurulmasıyla birlikte listeye dört yeni mekan daha dahil oldu ve ülkedeki toplam Michelin yıldızlı restoran sayısı 17’ye ulaştı.
Michelin Haritası Anadolu’ya Yayılıyor
Oksijen gazetesinin derlediği bilgilere göre, son seçkide Kapadokya’dan Revithia, Muğla’dan Mezra Yalıkavak ve İstanbul’dan Araf birer yıldız alırken, Urla’daki Vino Locale iki yıldıza layık görüldü.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Türk mutfağının ülke genelinde çok farklı lezzetler sunduğunun altını çizerek, yeni yıldızların bu resimde artık daha geniş bir bölge yelpazesinin yer aldığını gösterdiğini vurguladı.
Kapadokya’da Hikaye Odaklı Tadım Menüsü: Revithia
Nevşehir’in turistik bölgesi Kapadokya’da yer alan Revithia, geniş bir alakart liste yerine kurgulanmış bir lezzet yolculuğu ile öne çıkıyor. Restoranın şef Durhan Özdemir yönetimindeki “Tadım Menüsü No. 8” için belirlediği fiyatlandırma şu şekilde:
- Menü Fiyatı: Kişi başı 4.350 TL (yaklaşık 102 Dolar).
- Alkollü İçecek Eşleşmeli: 5.450 TL (yaklaşık 128 Dolar).
- Servis Ücreti: Ekstra servis ücreti alınmıyor.
Menüdeki tabaklar, ayrı seçenekler yerine sabit bir deneyim olarak sunuluyor ve şu isimlerden oluşuyor:
- Üzüm Bayramı
- Girnis
- Ayhanlar
- Miras
- Teruar
- Revithia Yağlama
- Kutlama
- Revithia Finali
Mezra Yalıkavak: Hem Alakart Esnekliği Hem Uzun Tadım
Muğla’nın Yalıkavak beldesinde şef Serhat Doğramacı yönetimindeki Mezra Yalıkavak, misafirlerine hem alakart hem de kapsamlı bir tadım menüsü sunuyor. Alakart menüde soğuk başlangıçlar 600-675 TL, sıcak başlangıçlar ise 400-700 TL arasında değişiyor. Pide çeşitleri 450-700 TL bandındayken, ana yemekler 900 TL ile 1.300 TL arasında fiyatlanıyor.
Restoranın tüm bu lezzetleri birleştirdiği uzun tadım menüsünün detayları ise şöyle:
- Tadım Menüsü Fiyatı: Kişi başı 7.000 TL (yaklaşık 164 Dolar).
- Servis Ücreti: Hesaba %13 oranında ekleniyor.
Menü İçeriği:
- Ekmek Sepeti
- Yabani Lavantalı Yoğurt
- Zeytinyağlı İncir
- Tarladan
- Lakerda
- Mantı
- İçli Köfte
- Akya
- Kuzu Sırt
- Peynir Seçkisi ve Keçi Sütlü Sütlaç
Araf İstanbul: Sakatatta Şeffaf Fiyatlandırma
Şefler Kenan ve Pınar Korgan Çetinkaya tarafından işletilen Araf İstanbul, Salı günleri hariç 19:00-22:00 saatleri arasında hizmet veriyor ve sakatat odaklı menüsüyle biliniyor. %12 servis ücretinin uygulandığı mekanda öne çıkan fiyatlar şöyle:
- Akciğer Tantuni: 600 TL
- Çıtır Beyin: 900 TL
- Uykuluk: 1.100 TL
- Dana Yanak: 1.600 TL
- Etek Bonfile (Skirt Steak): Kilogramı 4.000 TL
- Kuzu T-Bone: Porsiyonu 2.200 TL
Urla’da İki Yıldızlı Lezzet Durağı: Vino Locale
Şef Ozan Kumbasar yönetiminde iki Michelin yıldızı alan Urla’daki Vino Locale, mutfağın yemek sırasına karar verdiği fiks bir degüstasyon menüsüne odaklanıyor.
- Tadım Menüsü Fiyatı: Kişi başı 5.500 TL (yaklaşık 129 Dolar – Servis hariç).
Tadım Menüsü İçeriği:
- Damak Hoşluğu
- Tuzlu Tereyağı & Brioche
- Olta Kalamar – Koruk – Kaplan Sütü
- Kereviz – Tuzlu Yoğurt – Trüf
- Sardalya – Rezene – Muhlama
- Mantar – Pırasa – Bayramiç Beyazı
- Güngörmez – Miso – Pancar
- Dana Yanak – Pırasa – Patates
Bireysel sipariş vermek isteyenler için alakart menüde başlangıçlar 1.200-1.500 TL, ana yemekler 1.500-2.000 TL ve tatlılar 650-750 TL aralığında seyrediyor.
Türkiye’de Michelin Deneyiminin Bedeli
Yeni yıldız alan bu dört restoranın verileri bir araya getirildiğinde, Türkiye’de Michelin seviyesinde bir yemek deneyiminin maliyeti de netleşiyor. Tadım menüleri genel olarak 4.350 TL seviyesinden başlıyor ve içecekler ile servis ücretleri eklenmeden önce kişi başı 7.000 TL’ye kadar çıkabiliyor.
